100 g butter mit
100 g zucker schaumig schlagen, 1 prise salz, eine gemahlene tonkabohne und
3 eier unterrühren.
100 g polenta, 50 g buchweizen und 120 g gemahlene walnüsse mischen und unter die masse heben
300 g johannisbeeren (im winter eingekocht oder aus dem tiefkühler) untermischen.
in eine gefettete und bemehlte backform streichen.
bei 160°c ober/unterhitze ca. 30 minuten backen.

für die vegane version statt butter vegane magerine und statt ei als eiersatz 3 tl gemahlene flohsamenschalen mit 120ml wasser verwenden.

enjoy!