für die tapenade …

200 g schwarze oliven entkernt
4 sardellenfilets
2 getrocknete tomaten
eine prise zucker
eine prise piment d’espelette
eine prise pfeffer
4 el olivenöl

mit dem stabmixer grob pürieren …
die tapenade hält sich in einem schraubglas im kühlschrank ohne problem für eine woche.

sie eignet sich wunderbar für einen schnellen toast mit ruccula und ziegenkäse
oder einfach auf ein stück schwarzbrot …

für die pasta …

eine kleine zwiebel fein würfeln
und in einer pfanne mit olivenöl glasig anbraten
eine fenchelknolle fein schneiden
und mit dem zwiebel mitbraten
zwei minuten später erbsenschoten dazugeben …

parallel dazu spaghetti kochen und in ein sieb geben.
ein wenig von dem kochwasser mit 5 el tapenade mischen,
zum gemüse giessen und die spaghetti zugeben.
100g geschnittenen st. maure unter die heisse pasta rühren.
pfeffer, salz nach geschmack …

… enjoy!