Es ist Winter und früh dunkel. Die Qualität der Zeit erleichtert ein zur Ruhe kommen, Zeit nach innen zu schauen und mehr zu schlafen und auch zu träumen. Eine einfache, wärmende Suppe in gelb-orange gibt uns Süße und gespeicherte Sonnenkraft. 

Für 4 Personen ca. 500g
Kürbis z.B. Hokkaido, Mikoshi, Sweet Dumpling, Butternut in mittelgroße Würfel schneiden.
Auf ein Backblech legen, mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Seven Secrets einmassieren. 

Seven Secrets ist eine Currymischung aus Pfeffer, Anis, Kurkuma, Koriander, Kardamom, Szechuanpfeffer und Vanille. Alternativ kann man auch Timut Curry verwenden, eine Gewürzmischung aus Koriander, Kurkuma, Kreuzkümmel, Bockshornkleesamen, Timutpfeffer, Süßholz, Fenchel, Chillies, Zimtblüte und Senfmehl.
Oder sich eine ähnliche Mischung selbst gestalten.
Am Timut Curry liebe ich die zitronig-strahlige Schärfe des Timutpfeffers, der nepalesischen Variante des Szechuanpfeffers. 

Im Backrohr bei 170°C rösten für ca 25 Minuten oder bis die Würfel durch sind. Daraufhin in einen Topf geben und mit Suppenfond (alternativ Wasser und Gemüsewürzpaste) aufgiessen, pürieren. Die genaue Menge an Fond/Flüssigkeit. Fein ist es auch, die Suppe mit etwas Nussmus zu verfeinern.

Mit frischen Kräutern oder Kürbiskernöl/gerösteten Kürbiskernen servieren. Enjoy!