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aperitif vom roten ingwer mit rosenknospen und goji beeren
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eis nebel suppe von topinambur und erdäpfeln
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momiji (rot ahorn) und pastinaken tempura mit salat vom schwarzen rettich
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agnolotti von totentrompeten und waldkräutern, mikoshi kürbis ragout
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pinien kern törtchen, mohn honig mousse mit brombeeren und tba
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heisse schokolade … „muy espesa“ (sehr dick/dicht) in erwartung der schneeflocken …
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by reafood … ab 3 gästen möglich, preis auf anfrage …