dieses rezept ist ein all time favourite meiner kunden und auch in der familie …
oft als torte … oft auch im glas mit einer schönen hippe und blauen blüten …

das nussbiscuit ist ein rezept meiner oma:

6 ei weiss
1 prise salz
mit 50 g staubzucker zu schnee schlagen

6 dotter
mit 150 g zucker
zitronenzeste und zimt schaumig rühren

210 g nüsse der saison (haselnuss, walnuss oder mandel) mahlen
und mit schnee unterheben
bei 180°c backen bis fertig, ca. 20 min. mit nadelprobe

für die creme
500 ml joghurt
250 ml mangocreme (dose asiate)
vanille
zucker oder honig nach geschmack
1 prise salz
mischen

5 blatt gelatine einweichen und auflösen
500 ml sahne cremig aber nicht fest schlagen

etwas sahne zur gelatine geben, gut rühren
und den rest zur joghurtcreme
gelatine mit sahne dazu.

als torte geht das ganze auch, dann braucht man noch 2 zusätzliche blätter gelatine in der creme
und einen mürbteigboden.

obenauf kommt die restliche mangocreme …
enjoy!